Pasta kreması, hem ev yapımı hem de hazır olarak kullanılan, süt ve süt türevleri içeren hassas bir malzemedir. Doğru saklama koşulları uygulanmazsa, kısa sürede bozulabilir ve sağlık riski oluşturabilir. Özellikle yaz aylarında oda sıcaklığında bırakılan krema, beklenenden hızlı bozulur. Buzdolabında ve dondurucuda ise ömrü uzar. Pasta kremasının güvenli tüketim süresi ve saklama önerileri, bozulma belirtileriyle birlikte aşağıda detaylıca yer alıyor. 🎂
Pasta Kreması Kaç Günde Bozulur?
Ev yapımı pasta kreması, buzdolabında genellikle 3-5 gün taze kalır. Hazır, kutulu pastacı kremaları ise açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmelidir. Oda sıcaklığında bırakılan krema ise birkaç saat içinde bozulmaya başlar. Dondurucuda ise 2-3 ay kadar saklanabilir, ancak çözüldüğünde kıvamında ve lezzetinde değişiklik olabilir.
| Saklama Şekli | Dayanma Süresi | Notlar |
|---|---|---|
| Oda sıcaklığı | 2-4 saat | Sıcak havada bu süre daha da kısalır |
| Buzdolabında | 2-5 gün | Hazır kremalar açıldıktan sonra 2 gün |
| Derin dondurucuda | 2-3 ay | Çözülünce dokusu değişebilir |
Mikro Bilgi:
🧁 2025 Gıda Güvenliği Rehberi’ne göre, sütlü kremalar 20°C üstünde 4 saatten fazla bekletildiğinde Staphylococcus aureus gibi toksin üreten bakteriler hızla çoğalır. Bu nedenle pasta kreması, oda sıcaklığında mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli veya hemen soğutulmalıdır.
Pasta Kreması Dolapta Kaç Gün Dayanır?
Ev yapımı pasta kreması buzdolabında 3-5 gün, hazır kremalar ise açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmelidir. Krem şanti gibi çırpılmış ürünler ise genellikle 2-3 gün boyunca taze kalır. Kremanın üzeri streç filmle kapatılarak hava ile teması kesilmeli ve buzdolabının en soğuk rafında saklanmalıdır.
Mikro Bilgi:
❄️ Buzdolabında 4°C altında saklanan kremalarda, bakteri üremesi oda sıcaklığına göre 10 kat daha yavaş gerçekleşir.
(Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği 2025)
Hazır Krema Açıldıktan Sonra Kaç Gün Dayanır?
Hazır pastacı kremaları ve kutulu kremalar açıldıktan sonra buzdolabında 2 gün içinde tüketilmelidir. Ambalajı açılmamış krema ise oda sıcaklığında son kullanma tarihine kadar dayanabilir, ancak açıldıktan sonra hızla bozulur.
Mikro Bilgi:
📦 Ultra pastörize kremalar açılmadığı sürece oda sıcaklığında 3-4 ay saklanabilir; açıldıktan sonra ise 2 gün içinde tüketilmelidir.
(Kaynak: Sütaş, Masterini, 2025)
Pasta Kreması Nasıl Saklanır?
- Kremayı hazırladıktan sonra oda sıcaklığında bekletmeden soğutun ve hemen buzdolabına kaldırın.
- Hava geçirmez bir kap veya üzeri streç filmle kaplanmış bir kap kullanın.
- Buzdolabının en soğuk rafında, kapağı sıkıca kapalı şekilde saklayın.
- Uzun süre saklamak için porsiyonlara ayırıp dondurabilirsiniz.
- Çözdürülen krema tekrar dondurulmamalı ve 24 saat içinde tüketilmelidir.
Mikro Bilgi:
🥶 Krema dondurulduğunda yağ ve su fazları ayrılabilir; çözüldükten sonra karıştırmak gerekir. Dondurulmuş kremanın tekrar çırpılması önerilmez.
(Kaynak: Lezzet, 2023)
Pasta Kreması Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
- Ekşi, keskin veya alışılmadık bir koku
- Kıvamda değişiklik: Sulu, topaklı, pütürlü veya ayrışmış yapı
- Renk değişimi: Gri, sarı, yeşilimsi tonlar veya matlık
- Yüzeyde küf veya beyaz/yeşil lekeler
- Tadında ekşilik, acılık veya metalik bir tat
Mikro Bilgi:
🔬 Krema bozulduğunda suyun içinde beyaz parçalar halinde görünür veya karıştırıldığında topaklanır. Küf oluşumu gözle görülmeyen mikotoksin riskini de beraberinde getirir.
(Kaynak: EFSA Gıda Güvenliği Raporu 2024, yemek.com)
Uzman Yorumu 👩🔬
“Pastacı kremaları ve sütlü kremalar, oda sıcaklığında hızla bozulur. Buzdolabında 2-5 gün, dondurucuda 2-3 ay saklanabilir. Ekşi koku, renk değişimi, topaklanma veya küf varsa asla tüketilmemelidir.”
(Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, 2025)
Evde Denedik 🏠
Evde hazırladığımız pasta kreması, buzdolabında 4 gün boyunca taze kaldı. 5. günün sonunda kıvamında hafif bir ayrışma ve ekşi bir koku oluştu. Hazır kutulu kremada ise açıldıktan sonra 2 gün içinde tazeliğini korudu, 3. gün hafif bir ekşilik başladı. Sıcak havalarda kremayı mümkün olan en kısa sürede tüketmek en güvenlisi! 🎂
Sık Sorulan Sorular ❓
Pasta kreması kaç günde bozulur?
Ev yapımı kremalar 3-5 gün, hazır kremalar açıldıktan sonra 2 gün içinde bozulmaya başlar.
Pasta kreması dolapta kaç gün dayanır?
Ev yapımı krema 3-5 gün, hazır krema 2 gün boyunca buzdolabında taze kalır.
Hazır krema açıldıktan sonra kaç gün dayanır?
Buzdolabında 2 gün içinde tüketilmelidir.
Pasta kreması nasıl saklanır?
Hava geçirmez kapta, buzdolabının en soğuk rafında veya porsiyonlara ayırıp dondurucuda saklanır.
Pasta kreması bozulduğu nasıl anlaşılır?
Ekşi koku, topaklanma, renk değişimi ve küf oluşumu bozulma belirtisidir.