1. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı
Türkiye’de gıda güvenliği ve denetimiyle ilgili ana otoritedir. Gıdaların üretim, işleme, dağıtım ve satış aşamalarında kontrolleri yürütür. Ayrıca, gıda katkı maddeleri, saklama koşulları ve raf ömrü gibi teknik düzenlemeleri yayımlar. Bakanlık, güvenilir olmayan gıdaların piyasadan çekilmesi ve toplatılması gibi uygulamalardan da sorumludur.
2. Türk Standartları Enstitüsü (TSE)
Gıda kalite ve standartlarını belirleyen, laboratuvar analizleri ve uygunluk testleri yapan resmi kuruluştur. TSE, gıda ürünlerinin belirli standartlara uygunluğunu denetler ve belge verir. Böylece tüketicilerin güvenli ve kaliteli gıdaya ulaşmasını sağlar.
3. Sağlık Bakanlığı
Gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkilerini izler ve gıda kaynaklı hastalıkların takibini yapar. Ayrıca, gıda hijyeni ve kamu sağlığını ilgilendiren düzenlemelerde yetkilidir.
4. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA)
Avrupa Birliği’nde gıda güvenliğiyle ilgili bilimsel tavsiyeler ve teknik destek sağlayan bağımsız ajanstır. Risk değerlendirmeleri, bilimsel raporlar ve gıda güvenliğiyle ilgili acil durum yönetimi konularında referans kaynaktır. Türkiye’deki düzenlemeler de büyük ölçüde EFSA standartlarıyla uyumludur.
5. Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
Küresel düzeyde gıda güvenliği standartları, mikrobiyolojik ve kimyasal riskler, gıda kaynaklı hastalıklar ve hijyen uygulamaları konusunda rehberlik sunar. WHO, ülkeler arası gıda güvenliği politikalarının oluşturulmasında temel referanstır.
6. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO)
Gıda güvenliği, gıda zinciri yönetimi ve sürdürülebilir beslenme alanlarında uluslararası rehberlik ve teknik destek sunar. FAO, ülkelerin gıda güvenliği politikalarını geliştirmesine yardımcı olur ve bilimsel veriler sağlar.
7. T.C. Ticaret Bakanlığı
Gıda ve gıda ile temasta bulunan maddelerin ithalat ve ihracatında kalite ve güvenlik kontrollerini yürütür. Ülkeye giren veya çıkan gıdaların mevzuata uygunluğunu denetler.
Bu resmi kaynaklar, gıda güvenliği, saklama koşulları, bozulma belirtileri ve mevzuat hakkında kullanıcıların en doğru ve güncel bilgiye ulaşmasını sağlar. Özellikle Tarım ve Orman Bakanlığı ile TSE, Türkiye’deki tüketiciler için en temel ve güvenilir bilgi noktalarıdır.