Islak kek ve brownie gibi yoğun nemli kekler, klasik keklere göre daha kısa sürede bozulur. Saklama koşulları, ortam sıcaklığı ve kekin içeriği (süt, yumurta, çikolata vb.) bozulma süresini doğrudan etkiler. Bozulmuş keklerin tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. 🍫
Islak Kek Kaç Günde Bozulur?
- Oda sıcaklığında: Islak kek, 20-25°C’de 2-3 gün taze kalır.
- Buzdolabında: Hava geçirmez kapta 5-7 gün saklanabilir.
- Dondurucuda: 2-3 ay boyunca bozulmadan saklanabilir.
Brownie gibi sütlü ve yoğun kekler ise buzdolabında en fazla 3 gün içinde tüketilmelidir. Oda sıcaklığında ise 2 gün sonra bozulma riski başlar.
| Saklama Şekli | Dayanma Süresi | Notlar |
|---|---|---|
| Oda sıcaklığı | 2-3 gün | Sıcak havada süre kısalır |
| Buzdolabında | 5-7 gün | Streç film/kapaklı kap önerilir |
| Dondurucuda | 2-3 ay | Dilimleyip saklamak pratik |
Mikro Bilgi:
🌡️ 24°C üzerinde, nemli keklerde bakteri ve küf üremesi 2-3 gün içinde hızlanır; şeker ve sütlü içerik, maya ve küf için uygun ortam oluşturur.
Kek Dışarıda Kaç Gün Dayanır?
Islak kek ve brownie, oda sıcaklığında 2-3 gün taze kalır. Sıcak ve nemli ortamlarda bu süre daha da kısalır.
Kek Oda Sıcaklığında Kaç Günde Bozulur?
Klasik kekler de dahil olmak üzere, oda sıcaklığında 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Üzeri açık bırakılırsa kek daha çabuk kurur ve bozulur.
Islak Kek Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
- Koku: Ekşi, asidik veya alışılmadık bir koku yayar.
- Doku: Yüzeyde küf (beyaz, yeşil, mavi lekeler), aşırı yumuşama veya yapışkanlık.
- Renk: Matlaşma, gri, yeşil veya siyah lekeler.
- Tat: Ekşi, acı, fermente veya alışılmadık bir aroma.
- Görünüm: Yüzeyde pamukçuk, kabarcık veya renk değişimi.
Mikro Bilgi:
👁️🗨️ Keklerde küf oluşumu, gözle görülmeden önce toksin üretimi başlayabilir; bu toksinler pişirme ile yok olmaz.
Bozuk Kek Zehirler mi?
Evet, bozuk kek tüketmek gıda zehirlenmesine yol açabilir. Zararlı bakteriler (Salmonella, E. coli, Listeria) ve küfler, mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş gibi ciddi semptomlara neden olabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olanlar, çocuklar ve yaşlılar için risk daha yüksektir.
Mikro Bilgi:
⚠️ Küflü ve tarihi geçmiş keklerde mikotoksin ve bakteri riski yüksektir; bu toksinler ısıya dayanıklıdır ve pişirme ile yok olmaz.
Uzman Yorumu 👩🔬
“Islak kek ve brownie gibi sütlü, nemli kekler oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 5-7 gün içinde tüketilmelidir. Ekşi koku, küf, renk ve doku değişimi varsa kek kesinlikle yenmemelidir. Bozulmuş kek, ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilir.”
(Kaynak: EFSA, Tarım ve Orman Bakanlığı)
Evde Denedik 🏠
Geçen hafta yaptığım ıslak keki buzdolabında 4 gün boyunca taze tuttum. 5. günün sonunda yüzeyde hafif bir küf ve ekşi koku oluştu. Oda sıcaklığında ise 3. günün sonunda yumuşama ve hafif tat değişimi fark ettim. Dilimleyip dondurucuya koyduğum kek ise 1 ay sonra bile tazeydi. 🍫
Sık Sorulan Sorular ❓
Islak kek kaç günde bozulur?
Oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında 5-7 gün, dondurucuda 2-3 ay.
Bozuk kek zehirler mi?
Evet, gıda zehirlenmesi ve mikotoksin riski vardır.
Kek dışarıda kaç gün dayanır?
2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Brownie kaç günde bozulur?
Buzdolabında 3 gün, oda sıcaklığında 2 gün içinde bozulur.
Kek oda sıcaklığında kaç günde bozulur?
2-3 gün sonra bozulmaya başlar.
Islak kek bozulduğu nasıl anlaşılır?
Ekşi koku, küf, renk değişimi, yapışkanlık ve tat bozulma belirtisidir.