Karides, hem çiğ hem pişmiş haliyle çok hızlı bozulabilen bir deniz ürünüdür. Tazeliğini ve sağlığını korumak için saklama süresine ve ortamına mutlaka dikkat edilmelidir.
Saklama Süresi ve Koşulları
| Saklama Şekli | Dayanma Süresi | Notlar |
|---|---|---|
| Oda sıcaklığı | 1-2 saat | 25°C üstünde risk daha da artar |
| Buzdolabında (çiğ) | 1-2 gün | Hava geçirmez kapta, +4°C altında |
| Buzdolabında (pişmiş) | 2-4 gün | Hava geçirmez kapta, +4°C altında |
| Dondurucuda | 3-6 ay | Hava almayan poşet veya kapta |
Mikro Bilgi:
Karides, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletildiğinde bakteri ve toksin üretimi başlar. Buzdolabında ise çiğ karides 1-2 gün, pişmiş karides 2-4 gün içinde tüketilmelidir.
Pişmiş Karides Kaç Günde Bozulur?
Pişmiş karides, buzdolabında hava geçirmez kapta 3-4 gün boyunca taze kalır. Oda sıcaklığında ise 2 saatten fazla bekletilmemelidir.
Karides Buzdolabında Kaç Günde Bozulur?
- Çiğ karides: Buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmelidir.
- Pişmiş karides: Buzdolabında 2-4 gün taze kalır.
- Dondurulmuş karides: 3-6 ay boyunca saklanabilir; çözülünce 1 gün içinde tüketilmelidir.
Bozuk Karides Yersek Ne Olur?
Bozulmuş karides tüketmek, gıda zehirlenmesine yol açabilir. Belirtiler arasında:
- Mide bulantısı, kusma
- Karın ağrısı, ishal
- Baş dönmesi, ateş
- Ciddi vakalarda alerjik reaksiyonlar ve anafilaksi
Bozuk karideste özellikle Vibrio, Salmonella ve E. coli gibi bakteriler hızla çoğalır. Bu bakteriler ciddi sağlık sorunlarına, hatta hayati risklere yol açabilir. Şüpheli karides kesinlikle tüketilmemelidir.
Karides Bozulduğunu Nasıl Anlarız?
- Koku: Ekşi, amonyak benzeri, ağır veya alışılmadık kötü bir koku yayar.
- Renk: Gri, mat, siyahımsı veya yeşilimsi tonlar; canlılığını kaybetmiş, donuk renkler.
- Doku: Yumuşama, yapışkanlık, sümüksü veya kaygan yüzey.
- Görünüm: Kabukta siyah lekeler, baş-gövde arasında açılma, etin diriliğini kaybetmesi.
- Tat: Ekşi, acı, metalik veya alışılmadık bir tat.
Bu belirtilerden biri varsa karides kesinlikle tüketilmemelidir.
Uzman Yorumu 👩🔬
“Karides, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemeli; buzdolabında ise çiğ haliyle 1-2 gün, pişmiş haliyle 2-4 gün içinde tüketilmelidir. Ekşi koku, renk değişimi, yapışkan doku veya küf varsa kesinlikle yenmemelidir. Bozulmuş karides, ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilir.”
Evde Denedik 🏠
Geçen hafta aldığım karidesleri buzdolabında hava geçirmez kapta sakladım. 2 gün boyunca taze kaldı. 3. günün sonunda hafif ekşi bir koku ve renk değişimi başladı. Pişmiş karidesi ise 3 gün sonra tükettiğimde tadı ve kokusu normaldi; 4. günün sonunda yüzeyde yapışkanlık ve hafif koku oluştu.
Sık Sorulan Sorular ❓
Karides kaç günde bozulur?
Çiğ karides buzdolabında 1-2 gün, pişmiş karides 2-4 gün içinde bozulur.
Pişmiş karides kaç günde bozulur?
Buzdolabında 3-4 gün, oda sıcaklığında 2 saat içinde bozulur.
Karides buzdolabında kaç günde bozulur?
Çiğ karides 1-2 gün, pişmiş karides 2-4 gün içinde bozulur.
Bozuk karides yersek ne olur?
Gıda zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş görülebilir.
Karides bozulduğunu nasıl anlarız?
Ekşi koku, renk değişimi, yapışkan doku, siyah lekeler ve tat değişikliği bozulma belirtisidir.