Gıdalar

Fındık, uygun koşullarda saklandığında oldukça uzun ömürlü bir kuruyemiştir. Ancak ortam sıcaklığı, nem ve saklama şekli bozulma süresini doğrudan etkiler. Kabuklu, iç ve kavrulmuş fındıkların ömrü farklılık gösterebilir. Saklama Süresi ve Koşulları Fındık Türü Oda Sıcaklığı Buzdolabında Derin Dondurucuda Notlar Kabuklu fındık 6-12 ay 1-2 yıl 2-3 yıl Kuru, serin ve karanlık yerde İç (kabuksuz) … Devamını oku

Su, kimyasal olarak saf olduğunda bozulmaz; ancak ambalaj, saklama koşulları ve temas ettiği ortam nedeniyle zamanla mikrobiyal ve kimyasal değişiklikler gösterebilir. Özellikle pet şişe, cam şişe, damacana veya musluk suyu gibi farklı kaynaklarda saklanan suların ömrü değişir. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığında (açık) 1-2 gün Mikrop üremesi başlar Buzdolabında … Devamını oku

Zerdeçal, hem taze kök hem de toz formunda uzun ömürlü bir baharattır. Ancak saklama koşulları, nem ve hava ile temas süresi bozulma süresini doğrudan etkiler. Doğru koşullarda saklanan toz zerdeçal, aylarca hatta yıllarca tazeliğini koruyabilir. Saklama Süresi ve Koşulları Zerdeçal Türü Oda Sıcaklığı Buzdolabında Dondurucuda Notlar Toz zerdeçal 1-2 yıl 2-3 yıl 3+ yıl Hava … Devamını oku

Hurma, doğal şeker ve düşük nem oranı sayesinde uzun süre dayanabilen bir meyvedir. Ancak, saklama koşulları ve hurmanın tazeliği (yaş veya kuru olması) ömrünü doğrudan etkiler. Özellikle yaş hurma daha kısa sürede bozulurken, kuru hurma uygun koşullarda aylarca taze kalabilir. Saklama Süresi ve Koşulları Hurma Türü Oda Sıcaklığı Buzdolabında Derin Dondurucuda Notlar Kuru hurma 2-4 … Devamını oku

Turşu, tuz, sirke ve fermantasyon sayesinde uzun süre dayanabilen bir gıdadır; ancak saklama koşulları, açılıp açılmadığı ve ev yapımı olup olmaması bozulma süresini belirler. Özellikle ev yapımı turşular, endüstriyel ürünlere göre daha hassastır ve yanlış saklama, hijyen eksikliği veya düşük tuz oranı bozulmayı hızlandırır. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığında … Devamını oku

Ekler, içeriğinde krema ve süt ürünleri barındıran, kısa sürede tüketilmesi gereken hassas bir pastadır. Saklama koşulları, eklerin tazeliğini ve güvenliğini doğrudan etkiler. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığı 2-4 saat Sıcak havada süre daha da kısalır Buzdolabında 1-2 gün Hava geçirmez kapta, +4°C altında Dondurucuda 1 ay Streç filmle sarılıp … Devamını oku

Cheesecake, süt ve yumurta gibi hassas malzemeler içerdiği için hızla bozulabilen bir tatlıdır. Saklama süresi, ortam sıcaklığı, saklama şekli ve cheesecake’in ev yapımı ya da hazır olması gibi faktörlere bağlı olarak değişir. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığı 2 saat Daha uzun süre bekletilmemeli Buzdolabında (ev yapımı) 3-5 gün Hava … Devamını oku

Yufka, taze ve yumuşak yapısıyla kısa sürede bozulabilen bir hamur işidir. Saklama süresi, ortam sıcaklığına ve ambalajın açılıp açılmadığına göre değişir. Özellikle açıkta bırakılan veya hava alan yufkalar çok daha hızlı bozulur. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığı 1-2 gün Hava ile temas ederse daha kısa sürede kurur ve küflenir … Devamını oku

Acuka, biber salçası, ceviz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir. Ancak taze malzemeler içerdiği için uygun koşullarda saklanmazsa hızla bozulabilir. Saklama süresi, kullanılan malzemelerin tazeliği ve saklama şekline göre değişir. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığı 1-2 gün Hava almayan kapta, serin yerde Buzdolabında (kapalı) 5-7 gün … Devamını oku

Karides, hem çiğ hem pişmiş haliyle çok hızlı bozulabilen bir deniz ürünüdür. Tazeliğini ve sağlığını korumak için saklama süresine ve ortamına mutlaka dikkat edilmelidir. Saklama Süresi ve Koşulları Saklama Şekli Dayanma Süresi Notlar Oda sıcaklığı 1-2 saat 25°C üstünde risk daha da artar Buzdolabında (çiğ) 1-2 gün Hava geçirmez kapta, +4°C altında Buzdolabında (pişmiş) 2-4 … Devamını oku