Kefir, fermente bir süt ürünü olmasına rağmen uygun koşullarda saklanmadığında bozulabilir ve sağlık riski oluşturabilir. Hazır ve ev yapımı kefirin dayanma süresi, saklama şekli ve bozulma belirtileriyle ilgili güncel, kaynaklı bilgiler aşağıda:
Kefir Kaç Günde Bozulur?
- Şişelenmiş (hazır) kefir, buzdolabında 2-3 hafta taze kalır. Oda sıcaklığında ise 2 saat içinde bozulmaya başlar.
- Ev yapımı kefir, buzdolabında 2 hafta dayanır. Oda sıcaklığında ise yine 2 saatten fazla bekletilmemelidir.
Açılmış Kefir Dolapta Kaç Gün Saklanır?
- Açılmış hazır kefir, buzdolabında 3 gün içinde tüketilmelidir.
- Daha uzun süre bekleyen açılmış kefirlerde tat, koku ve kıvam değişiklikleri başlayabilir.
Açılmış Kefir Kaç Günde Bozulur?
- Açıldıktan sonra hazır kefir, buzdolabında en fazla 3 gün içinde tüketilmelidir.
- Ev yapımı kefir ise açıldıktan sonra da 2 hafta içinde tüketilmelid.
Son Kullanma Tarihi Geçmiş Kefir İçilirse Ne Olur?
- Son kullanma tarihi geçmiş kefirin tüketilmesi gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bozulmuş kefir; mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtilere neden olabilir.
- Son kullanma tarihi geçmiş kefirin tadı, kokusu ve kıvamında değişiklik varsa kesinlikle tüketilmemelidir.
Ev Yapımı Kefir Kaç Günde Tüketilmeli?
- Ev yapımı kefir, buzdolabında 2 hafta içinde tüketilmelidir.
- Oda sıcaklığında ise 2 saatten fazla bekletilmemelidir.
Kefirin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Bozulmuş kefir şu belirtilerle kolayca anlaşılır:
- Küf oluşumu: Üstte pembe, turuncu veya yeşil renkli küf varsa kesinlikle tüketilmemeli.
- Keskin ve ağır ekşi koku: Normalde hafif ekşi olan kefir, bozulduğunda çok ağır ve rahatsız edici bir koku yayar.
- Renk değişimi: Beyaz olan kefir, bozulduğunda sarımsı veya koyu bir renge döner.
- Kıvamda değişiklik: Aşırı katı, topaklı, pütürlü veya bardağa kolayca dökülmeyen bir yapı bozulma belirtisidir.
- Tat değişimi: Tadı acı, aşırı ekşi veya alışılmadık şekildeyse tüketilmemelidir.
Kefir Nasıl Saklanır?
- Buzdolabında, kapağı kapalı şekilde ve +4°C’de saklanmalı.
- Işık ve ısıdan uzak, buzdolabının arka raflarında muhafaza edilmeli.
- Dondurucuda, buz kalıplarında porsiyonlanarak 2-3 ay saklanabilir; ancak çözülünce dokusunda ve tadında farklılıklar oluşabilir.
- Açıldıktan sonra hızlıca tüketilmeli, uzun süre bekletilmemeli.
Kefir Saklama ve Dayanma Süreleri Tablosu
| Kefir Türü/Saklama Şekli | Oda Sıcaklığında | Buzdolabında | Dondurucuda |
|---|---|---|---|
| Hazır (şişelenmiş, açılmamış) | 2 saat | 2-3 hafta | 2-3 ay |
| Hazır (açılmış) | 2 saat | 3 gün | 2-3 ay |
| Ev yapımı | 2 saat | 2 hafta | 2 ay |
Tablodaki bilgiler Lezzet, Sabah, Bozulurmu.com, GZT Lokma, Yemek.com ve diğer güncel kaynaklardan derlenmiştir.
Uzman Tavsiyesi 🥛
“Kefiri açtıktan sonra buzdolabında saklayıp 2-3 gün içinde tüketmek en doğrusudur. Küf, ağır ekşi koku, renk veya kıvam değişikliği varsa kefiri asla içmeyin. Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerde risk artar, şüpheli durumda tüketmekten kaçının.”